Gaonera de ternera y puré de pera

Ingredientes:
- 1 kilo gaonera de ternera
- 6 Peras peladas y cortadas en cubos medianos
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas mantequilla
- ¾ litro leche vegetal
- 1 manojo tomillo
- 2 cucharadas aceite de oliva

Preparación:
Salpimienta la carne, séllala en una sartén grande muy caliente con aceite de oliva, 30 segundos por lado.

Esparce el tomillo en una charola para horno, pon encima la gaonera y rostiza a 170ºC por 35 minutos o hasta que esté cocida a tu gusto.

En una sartén grande, derrite la mantequilla, agrega la pera y el ajo, sofríe durante 2 minutos a fuego bajo; agrega la leche vegetal, tapa y deja cocer durante 30 minutos o hasta que la mitad de la leche se haya evaporado y la pera esté cocida. Licúa hasta que la mezcla esté tersa y sirve acompañando la carne.