Chop suey con Pera

Ingredientes:
- 1 cucharadita jengibre picado
- 1 diente de ajo picado
- ½ cebolla en tiras delgadas
- 10 zanahorias baby peladas
- 3 tazas germen de soya
- 150g fideo de arroz
- 2 Peras en rebanadas delgadas
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadas azúcar morena
- 2 cucharadas salsa teriyaki
- 2 cucharadas soya
- 1 cucharada aceite de ajonjolí o de cacahuate

Preparación:
Pon los fideos en un tazón, agrega agua muy caliente y deja hidratar durante 10 minutos; drena.

En un wok o sartén grande, sofríe la cebolla y la zanahoria con 2 cucharadas de aceite de ajonjolí o de cacahuate; una vez que la cebolla esté suave y ligeramente dorada, agrega el ajo y el jengibre; cuando el ajo comience a dorarse agrega la salsa teriyaki, deja reducir un poco y agrega el germen de soya y el fideo; retira del fuego.

En otra sartén caliente, pon las peras con una cucharada de aceite de ajonjolí o de cacahuate, saltea durante 2 minutos; agrega el azúcar morena, cuando comience a tomar un color dorado agrega la soya y más aceite de ajonjolí, mueve y agrega a la mezcla anterior. Salpimienta y sirve de inmediato.